İndirim!

LOT X Frinsa Collective + FELLOW Carter Move Mug 355ml Siyah

505.00 

İçerik:

1 adet Lot X – Frinsa Collective 150G(Filtre) çekirdek kahve + 1 adet Fellow Carter Move Mug 355ml – Siyah

Stokta yok

Açıklama

NASIL BİR MACERA BU LOT X?

Lot X, bilinmez. Lot X, değişken. Lot X, deneysel.

Her daim şaşırtıcı, her daim çarpıcı ve her daim yegane deneyimler sunacak bir marka Lot X. Bu projede nitelikli kahve yetiştiriciliği ve işlenmesinde fark yaratan üreticilerden sürekli şaşırtıcı kahveler bulacaksınız. Bizden görmeye alışık olduğunuz üzere yarışma seviyesinde lotlar, yenilikçi işleme yöntemleri içeren çekirdekler ve bambaşka yörelerden seçimlerle, sürekli evrilecek, kendini daima yenileyecek bir konsept. Lot X, işte böyle bir macera!

Haziran 2021 Seçimi: Frinsa Collective Lactic Anaerobic Indonesia

Yepyeni bir deneysel lot örneği sunmaktan çok mutluyuz. Bu kez yolumuz bambaşka bir ülkeye, Endonezya’ya düşüyor.

Frinsa Collective, Endonezya’nın en yenilikçi ve sistemli nitelikli kahve üretimini sunuyor. Frinsa’nın kurucusu Wildan Mustofa ve karısı Atieq ilk kahve girişimlerini 2010’da Endonezya, West Java’nın Weninggalih bölgesinde başlatmışlardır. Bu girişim daha sonra Frinsa Collective’in ana üretim alanına dönüşmüştür.

Endonezya’nın çoğunlukla ticari kahveleri içeren genel üretim pratiğinin aksine Frinsa Collective tamamen yıkanmış, natural ya da deneysel lotlar üretmektedir. Lot X Haziran seçkisindeki bu kahve de seçkimizden beklediğiniz üzere bambaşka bir profil sunuyor. Frinsa Estate çekirdekleri yıkanmış ya da natural olarak işleyebilecek ve ardından ilgili lotların gerektirdiği biçimde kurutma işlemini gerçekleştirebilecek tüm altyapı ve iskelet sistemlere sahip. Bu da lotların üretimden hasata; fermantasyondan ihraç ve gönderimlere kadar tüm işlemleri Frinsa Collective bünyesinde yapabilmelerini sağlıyor.

62bc7c0f35fdd90c279a215d880a526a
c9f7db80e26c04c989ef34ff757319cf

Haziran seçkimizdeki bu sıradışı lot Weninggalih üretim alanından: 1.400 metre rakım, atmış hektarlık alan ve sadece Sigarar Utang varyetesi. Her zaman çarpıcı örneklerini sunmaya çalıştığımız deneysel fermantasyon teknikleri bu lotta da iş başında. Bu lotu sıradışı yapan sahip olduğu anaerobik ve aynı zamanda laktik fermantasyon özellikleri. Hasadın ardından meyve halindeki kahve çekirdekleri tam bir yıkama işleminden geçiriliyor. Burada amaç kahve çekirdeklerini yüzeyde bulunan tüm kontaminasyon ve mikroplardan arındırmak. Yıkama işleminin ardından, çekirdekler lactobacillus kültürü eklenerek anaerobik fermantasyon işlemine geçecekleri plastik varillere alınıyor. Variller sabah ve akşam döndürülüyor ve fermantasyondan dolayı oluşan gaz tahliye ediliyor. Bunun ardından variller tam olarak kapatılıyor ve iki gün boyunca anaerobik fermantasyon devam ediyor. Anaerobik aşama bittikten sonra çekirdekler havalandırmalı bir sera içerisinde iki gün boyunca bekletiliyor ve yağmur sezonuna göre iki ya da üç hafta kadar kurutulacakları alana alınıyor. Anaerobik fermantasyonla birleşen laktik kültür çekirdeklere çok katmanlı ve kompleks bir karakter kazandırıyor.

Haziran seçkimiz son derece yoğun, son derece kuvvetli ve son derece oyunbaz! Fincanda papaya, ananas, guava gibi tropik meyvelerin capcanlı ve çok yoğun bir yansımasını bulacaksınız. Oldukça baskın bir laktik asidite bu canlılığı kusursuzca dengeleyecek. Bu lotun en çarpıcı özelliklerinden biri de yoğun kakao nibi, konyak ve rom benzeri karakteri ve tüm bunları bağlayan şurupsu gövde. Uzun, upuzun bir bitiş ve damağınızda uzun uzun salınacak harika bir deneyim!

62da28562a4990f6ad0ced4970ca86f2

ÜLKE: Endonezya
BÖLGE: Weninggalih – West Java
ÜRETİCİ: Frinsa Collective
RAKIM: 1400 masl
VARYETE: Sigarar Utang
FERMENTASYON: LACTIC ANAEROBIC
KAVURMA PROFİLİ: NERO SCURO İTALYA – FİLTRE
KAVURMA MAKİNESİ: PROBAT – PROBATONE 5

 

İncelemeler

Henüz inceleme yapılmadı.

“LOT X Frinsa Collective + FELLOW Carter Move Mug 355ml Siyah” için yorum yapan ilk kişi siz olun

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Leave the field below empty!

Gönder